ハクビシン　美味しい

先日ハクビシンをもらい調理しました

解体から全てやったけど

こちらでは投稿がちょっと・・・

って事で

私の調理師の会（料理と食を楽しむ会）の方でアップしました

調理師関係の方、ジビエにご興味ある方はそちらを見て下さい

猪や鹿よりも臭みが無くて　柔らかくて美味しい肉質です

牛肉とも食べ比べしたけど　牛の方が臭みがあるくらいです

ジビエ嫌いな女性も食べられるかもしれないくらい

ジビエの良さは肉の臭みでもあるけど

食べやすいのはハクビシンかもしれないですね

出張料理でジビエは中々使えない

女性がどうしても苦手なのでと言われるので(;^_^A

どうしても臭いというイメージが強いようです

次は野ウサギが食べたいな

昔はよく土手で見たのに　今は見なくなった

どっかにいてないかなー

誰かくれません？

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